昨日は朝ごはんにライスペーパーを使いました。パンを食べるより軽いので私は好きです❤︎ フライパンにバターを敷いてライスペーパーを置き、その上に刻んだブロッコリーニと卵に塩胡椒をして、更に上にハムとチーズを置いて、フライパンに蓋をします。しばらくすると蒸気でライスペーパーが柔らかくなるので両端を折って三角にして、また蓋をしてしばらくしたら、ひっくり返し蓋を取ります。私は、そこからカリッとなるまで両面を焼きます。もう１つ作ったのは、ライスペーパーの上に焼き芋をダイスにカットしたのを置いて、シナモン＆シュガーを振って、同じようにして両面を焼きました。どちらも軽くて美味しいし、コーヒーによく合うので、朝ごはんにはピッタリです。
ライスペーパーは冷蔵庫にあるもの何でも包んで、美味しくなっちゃうんですよ。たとえば豚肉、キムチ、チーズに餅とか、少しだけ残ったチャーハンに野菜を＋して焼いてもGOOD! スライスしたりんごにバター、シナモン＆シュガーだとアップルパイみたいになります。バナナを入れてもフィリンピンのデザート”ルンピア”みたいで美味しいです。残りご飯＋野菜＋納豆＋卵＋海苔なんていう和風もいけますよ；）ライスペーパー料理は、フライパン１つでできるので楽ちんで、野菜を手でちぎって入れたら、まな板も包丁も使わないので、洗い物も少なくていいです笑
ネット検索に”ライスペーパーレシピ”と入れると、あなたが思っている以上に美味しそうで簡単なレシピが沢山載っています。それに、ライスペーパーは安いですから経済的で、ご飯やパンを食べるより低カロリーなので、シニアは是非、食事にライスペーパーレシピを加えて欲しいです。なぜならライスペーパーは、健康にもいいですよ。ライスペーパーはヘルシーな炭水化物なんです。主に米粉が使用されているので炭水化物を摂取できますが、薄いのでライスやパンのように食べすぎる事なく、エネルギーを効果的に取れちゃいます。＋ライスペーパーには食物繊維が豊富に含まれています。食物繊維は消化を促進し、腸内環境を改善するのに役立つので、シニアにはもってこいの食材です！ライスペーパーがご近所のスーパーになければ、カルディなどの海外の食品を扱うお店にはあると思いますし、Amazonでも買えて配達してくれるので是非、買ってライスペーパーのお料理楽しんでください♪「こんなの作ったら美味しかったわ」なんていうレシピが、あったらコメントで教えてくださいね；）
では、また明日。
コメント